Bahan/ cara masak es cendol

Durasi membuat 50 menit
Jumlah 5 porsi

Bahan cendol
125 gram tepung beras
30 gram tepung sagu
400 ml air
100 ml air Suji ( dari 50 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
1/2 sendok teh garam
5 tetes pewarna hijau tua
2 sendok teh air kapur sirih

Bahan kuah santan
600 ml santan dari satu butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan

Bahan sirup
250 gram gula merah sisir halus
250 ml air
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
3 buah nangka dipotong membentuk kotak
500 gram es batu untuk pelengkap

Cara membuat
Cendol, larutan tepung sagu dengan 100 ml air (dari 400 ml air).

Rebus sisa air, air suji, garam, pewarna hijau tua, air kapur, sirih dan tepung beras sambil diaduk sampai mendidih. tambahkan larutan tepung sagu, masak sampai meletup-letup dan kental.

Tuangkan ke cetakan cendol. tekan diatas wadah yang berisi es dan es batu. angkat dan tiriskan.

Kuah santan, rebus bahan kuah santan sambil diaduk sampai mendidih.

Sirup, rebus gula merah, air, daun pandan, garam dan nangkah sampai kental.

Sajikan cendol dengan kuah santan, sirup dan pelengkap.

Saran
Rendam cendol sampai benar-benar mengeras baru ditiriskan agar cenderung tidak lembek.

Postingan terkait:

Belum ada tanggapan untuk "Bahan/ cara masak es cendol "

Popular Post