Cara membuat rujak cingur

Bahan
Satu buah  (300 gram tahu Cina)
Satu buah atau 200 gram tempe
2 ikat kangkung siangi, rebus
100 gram taoge, rebus
400 gram cingur
1 buah atau 100 gram ketimun, potong-potong
100 gram mangga mengkel
100 gram bengkuang
4 buah lontong
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
100 gram kerupuk kanji

Bahan bumbu
2 buah pisang batu
10 buah cabe rawit
10 sendok makan kacang tanah kulit goreng
2 sendok makan Teh gula merah, sisir halus
10 siung bawang putih, goreng.
5 sendok teh garam
10 sendok makan petis
10 sendok makan air asam dari 1 1/2 sendok teh Asam Jawa dan 10 sendok makan air)
250 ml air

Cara membuat
1. lumuri tahu Cina dan tempe dengan satu sendok teh garam dan 150 air goreng sampai matang.

2. Rebus cingur, 2 lembar daun salam, 2 cm jahe,  dan satu sendok teh garam dalam 1500 ML air sampai empuk, sisihkan.

3. Siapkan cobek, ulek 5 iris pisang batu, 2 cabe rawit, 2 sendok makan kacang tanah, 2 1/2 sendok teh gula merah 2 siung bawang putih, 1/2 sendok teh terasi dan 1 sendok teh garam. ulek sampai setengah halus

4. Masukkan betis dan air asam, ulek rata. Tambahkan air, ulek sampai halus.

5. iris-iris tahu, tempe, cingur, ketimun, mangga, dan bengkuang diatas cobek.

6. Masukkan kangkung togel dan irisan lontong aduh-aduh dengan spatula plastik.

7. sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan kerupuk kanji.

Saran
rujak lebih baik dibuat sebelum disajikan agar tidak berair.

Postingan terkait:

Belum ada tanggapan untuk "Cara membuat rujak cingur "

Popular Post