Bahan/cara masak pempek

Pempek

Bahan:
500 gram daging ikan tenggiri, haluskan 500'gram tepung sagu '
2 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh vetsin
3000 ml air untuk merebus '
minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
2 butir telur ayam, kocok lepas

Bahan huhur tepung
50 gram tepung terigu protein sedang
400 ml air
3 slung bawang putih, parut

Bahan cuka:
125 gram asam Jawa '
350 gram gula merah, sisir halus
1.500 ml air
1/2 sendok teh garam

Bumbu halus; cuko:
12 buah cabai rawit hijau
1 1/2 sendok makan tongcai
8 slung bawang putih
30gram ebi, haluskan

Bahan pelengkap: _
300 gram mi kuning
3 buah (300 gram) ketimun, potong kotak
25 gram ebi sangrai, haluskan untuk taburan

Cara membuat:
1. Rebus bahan bubur tepung sambil diaduk sampai meletup letup. Angkat. Dinginkan.

2. Uleni daging ikan tenggiri sampai kalis sambil dituangkan bubur tepung, garam, gula pasir, dan vetsin sampai kalis.

3. Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diaduk rata.

4. Bagi dua adonan. Satu bagian untuk kapal selam dan sisanya untuk lenjer.

5. Lenjer, ambil 50 gram adonan. Bentuk lonjong. Rebus dalam air mendidih sampai terapung.

6. kapal selam, ambil 50 gram adonan. Bentuk seperti contong. Tambahkan '1 sendok makan telur. ]epit dengan jari agar menempel. Rebus dalam air mendidih sampai terapung.

7. Cuko, rebus bahan cuko sambil diaduk sampai mendidih, Saring. Tambahkan bumbu halus cuko. Masak sampai matangAngkat. Dinginkan.

8.Goreng pempek sampai matang. Sajikan dengn saus cukO  dgn pelengkapnya.

Saran
' Goreng pempek dalam minyak panas dan banyak 3 supaya 'wamanya merata“
dan matang. '

Postingan terkait:

Belum ada tanggapan untuk "Bahan/cara masak pempek "

Popular Post